Colin gratiné aux légumes et au bacon
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 pincée piment d'Espelette
- 20 g beurre
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 4 filets colin (ou merlu, ou lieu) surgelés
- 1 gousse ail
- 50 g parmesan (ou gruyère râpé)
- 8 tranches bacon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Faire revenir à la poêle un oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en dés, puis les tomates en quartiers.
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3
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter la gousse d'ail pressée et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
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4
Beurrer un plat à gratin (ou 4 plats individuels), mettre la préparation à base de courgette et de tomates au fond. Déposer les filets de poissons congelés par-dessus. Sur chaque filet de colin, déposer 2 tranches de bacon, puis parsemer de parmesan.
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5
Mettre au four 25 minutes et déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.