Collier de boeuf aux mille et un parfums
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 tomates grappe
- poivre
- 3 cl ous de girofle
- 1 zeste d' orange "mixé"
- 800 g boeuf s'en rapprochant
- 3 navets
- 200 g petits pois surgelés
- 1 bulbe de fenouil
- 1 blanc de poireau
- 250 g coulis de tomate
- graines de coriandre
- carvi ou cumin
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
-
1
Faire saisir la viande dans un grand récipient (wok, cocotte...), puis ajouter l'oignon émincé.
-
2
Saler, poivrer, saupoudrer la viande du zeste et ajouter tous les autres légumes préalablement coupés en petits morceaux, puis le coulis de tomate, 20 cl d'eau et les condiments.
-
3
Vérifier l'assaisonnement.
-
4
Laisser cuire à feu très doux au moins 2 heures en vérifiant que la sauce ne réduit pas trop, sinon, ajouter un peu d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.