Colombo coco de requin

🛒 Ingrédients

• Pour la marinade :
• 1 petite cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 kg requin
• 25 cl lait de coco
• 3 cuillères à soupe poudre de colombo
• 1 gousse ail pilée
• 1 petit piment vert entier
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• mélange 5 baies
• Pour la cuisson :
• 1 cuillère à soupe huile d'arachide
• 2 carottes
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café piment en poudre
• 2 oignons nouveaux
• 3 cuillères à soupe ciboulette ciselée
• noix de coco en poudre (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Tout d abord, ôter la peau et les cartilages du poisson et le détailler en cubes d'1 cm de côté.

2. 2

   Mélanger ensemble les éléments de la marinade et y plonger les dés de requin.

3. 3

   Laisser mariner 12 au frais en mélangeant de temps en temps.

4. 4

   Peler carottes et oignons et les hacher menu avant de les faire revenir dans l'huile pendant environ 10 minutes.

5. 5

   Egoutter le requin et le saisir à feu vif dans une poêle à part avant de l'ajouter aux carottes et oignons bien dorés. Mélanger une dernière fois la marinade et la verser dans la sauteuse.

6. 6

   Attention il faut enlever le piment et le jeter.

7. 7

   Joindre le cumin et le piment en poudre.

8. 8

   Laisser cuire 15 minutes à decouvert sur feu modéré.

9. 9

   Juste avant de servir, saler à convenance et parsemer de ciboulette. Vous pouvez parsemer le plat de coco rapée. Accompagner de riz blanc ou complet. Bon appétit !!!

❓ Questions fréquentes

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