Colombo de cabillaud
Marc
·
⏱
Préparation
60 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🌿 Végétarien
🌾 Sans gluten
🛒 Ingrédients
personnes
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 carrés de lieu noir
- 40 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe poudre de colombo
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre dans un plat à four creux les 4 poissons, saler et poivrer.
-
2
Ajouter la crème et le colombo.
-
3
Enfourner pendant 45 min à 200°C (thermostat 6).
-
4
A déguster avec du riz ou de la semoule.
-
5
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.