Colombo de pommes de terre et choux fleur
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- persil
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile ou huile végétale simple
- 1 kg pomme de terre
- branche de chou-fleur
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- ciboulette
- 2 cuillères à café poudre à colombo
- 12 olives vertes
👨🍳 Préparation
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1
Délayez la poudre à colombo dans un bol d'eau.
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2
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en assez gros morceaux.
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3
Dans une sauteuse, mettre les pommes de terre et le choux fleur. Allumez le feu et versez aussitôt le colombo délayé et l'huile au roucou.
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4
Ajoutez le persil, la ciboulette, l'échalote et l'oignon finement coupés.
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5
Coupez la gousse d'ail en tout petits morceaux et avant de l'insérer à la cuisson, écrasez-le avec une cuillère en bois.
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6
Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le choux fleur soient fondants.
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7
Veillez à ce qu'il reste toujours de l'eau dans la sauteuse; salez et poivrez à votre guise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.