Colombo de poulet rapide
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café cumin
- 2 cl ous de girofle
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 g poulet
- 400 g ananas en morceaux
- 3 gousses ail
- 3 cuillères à café poudre de colombo
- 50 g noix de coco en poudre
- 50 g raisins secs
- 2 yaourts brassés
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux, les faire dorer dans une cocotte avec l'huile, ajouter les épices et les gousses d'ail écrasées.
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2
Ajouter 40 cl d'eau, mélanger et laisser mijoter 10 mn à couvert.
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3
Ajouter l'ananas, la noix de coco, les raisins et laisser mijoter 20 mn à couvert.
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4
Hors du feu, ajouter les yaourts. Mélanger bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.