Comme une dacquoise au chocolat et noisettes

🛒 Ingrédients

• Pour la base :
• 20 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
• 50 ml sirop (eau + sucre ou café sucré, selon vos goûts)
• Pour la crème montée au chocolat :
• 200 g chocolat noir
• 30 cl crème liquide (bien froide)
• 1 cuillère à soupe sucre glace
• Pour la décoration :
• 50 g chocolat noir fondu
• 1 poignée noisettes caramélisées
• 1 petit bol de ganache au chocolat (réserver de la crème montée au chocolat)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la crème montée au chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

2. 2

   Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

3. 3

   Ajouter délicatement le chocolat fondu tiédi en mélangeant doucement à la maryse.

4. 4

   Placer la crème dans une poche à douille et réserver au frais.

5. 5

   Monter la base de la dacquoise : Placer un cercle à pâtisserie sur une assiette ou un plat.

6. 6

   Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et les disposer bien serrés au fond du cercle. Si besoin, découper les bords pour suivre la forme du cercle.

7. 7

   Recouvrir avec une seconde couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés.

8. 8

   Décorer pour la touche finale : Retirer le cercle délicatement.

9. 9

   Pocher quelques petits dômes de ganache sur le dessus.

10. 10

    Parsemer de noisettes caramélisées et de filets de chocolat fondu pour un rendu ultra-gourmand.

11. 11

    Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir pour une texture parfaite.

❓ Questions fréquentes

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