Compoté d'endives au curry et pétoncles
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 endives
- 1 noix de pétoncle
- 10 cl crème liquide légère
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir 5 min dans l'huile.
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2
Ajouter ensuite les endives coupées en fines lamelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (une bonne demi-heure).
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3
Ajouter ensuite un peu de sel et le curry selon le goût (4 cuillères à café) ainsi que les noix de pétoncles et la crème.
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4
Faites réduire.
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5
Servez en accompagnement ou comme garniture d'une galette de sarrasin ou d'une tartine de pain de campagne légèrement toastée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.