Compote d’oignons
🛒 Ingrédients
- 1 kg oignon
- 150 g sucre fin
- poivre
- 2 cuillères de beurre
- 1 cuillère à soupe huile d’arachide
- 4 cuillères de vinaigre de Jerez
- 1 verre vin rouge assez corsé
- coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Étuver les oignons émincés dans le beurre et l’huile à feu très doux, à couvert d’abord pour les attendrir, pendant 10 min.
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2
Saler, poivre, sucrer et ajouter la coriandre moulue.
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3
Mélanger et continuer la cuisson encore 10 min.
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4
Verser le vinaigre et le vin.
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5
Remettre à cuire, à découvert cette fois, en remuant souvent à la cuillère de bois comme une confiture, feu au plus doux, pendant 30 min.
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6
Servir tiède ou froid avec des terrines, pâtés, gibier ou porc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.