Compote de melon aux épices
🛒 Ingrédients
- 3 melons
- 2 cl ous de girofle
- 1 gousse vanille
- poivre du moulin
- 1 citron
- 4 feuilles menthe
- verveine ou d’angélique (décor)
- 150 g sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez des filaments de zeste de citron avec un zesteur. Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez-les. Pressez le citron.
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2
Dans une sauteuse, faites bouillir 1/2 litre d’eau 3 mn avec le sucre. Ajoutez la vanille fendue en deux et grattée, la cannelle, les clous de girofle et du poivre, le jus et les zestes de citron, puis faites bouillir pendant 2 min.
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3
Epluchez les melons, coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le sirop frémissant. Pochez-les 5 min environ. Laissez refroidir et placez 1 h au réfrigérateur.
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4
Répartissez dans les coupes. Décorez avec les plumets de menthe et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.