Compote de pomme nature
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille ou sucre vanillé
- 1 kg pomme (à cidre de préférence)
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes, enlever le coeur avec les pépins et les couper en quartiers.
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2
Verser un petit verre de jus de citron dans une casserole, remplir la casserole avec les pommes. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée pour récupérer les petites graines noires.
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3
Faire cuire le plus longtemps possible sur feux doux, environ 1 h30.
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4
La compote est prête quand elle est rougeâtre et commence à accrocher. Il faut remuer souvent.
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5
Quand elle a un peu refroidie, je la passe au mixer pour avoir une compote sans morceaux, ayant un peu l'apparence d'une mousse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.