Compote de pommes au beurre salé et épices
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe quatre-épices indien (ou cannelle mais bon...)
- 1 pincée poivre (+ ou - selon vos goûts)
- 1 étoile de badiane
- 4 cuillères à soupe sucre
- 2 kg pomme
- 10 g beurre salé
- eau (pour rallonger si nécessaire)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes et les découper en morceaux de 1 cm environ.
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2
Mettez les pommes, les épices, le sucre et le beurre dans une casserole.
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3
Couvrir et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que les pommes partent en purée car ça finit toujours comme cela...
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4
N'oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter la tarte tatin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.