Compote de pommes et de poires meringuée
🛒 Ingrédients
- Pour la compote :
- 40 g beurre
- 30 g sucre roux
- 4 pommes type golden
- 4 poires type louise-bonne
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeuf
- 4 cuillères de sucre glace
- 1 cuillère à soupe amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Allumez le four à 180°C.
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2
Pelez les pommes et les poires, ôtez les pépins.
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3
Découpez-les en lamelles, et dans une poêle, mettez-les à cuire doucement au beurre avec le sucre roux en remuant pendant 15 mn.
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4
Ajoutez la cannelle en poudre.
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5
Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
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6
Placez cette préparation dans un petit plat à gratin.
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7
Pour la meringue :
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8
Dans une petite terrine, montez les blancs en neige très ferme.
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9
Versez-y le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange forme ruban.
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10
Versez cette crème sur la compote, décorez d'amandes effilées, et faites cuire au four 10 mn.
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11
Servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.