Compote de rhubarbe à la menthe et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 g ingembre
- 1 kg rhubarbe rose
- 1 bouquet de menthe
- 70 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Couper la rhubarbe en tronçons en enlevant les feuilles et la faire tremper quelques minutes dans de l'eau additionnée d'une bonne pincée de bicarbonate alimentaire ou, à défaut, dans de l'eau salée (le sel attenue l'acidité de la rhubarbe).
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2
Nettoyer la menthe, réserver quelques feuilles pour la décoration si besoin est et détailler le reste.
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3
Eplucher le gingembre puis le couper en petits morceaux.
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4
Rincer et égoutter la rhubarbe, mélanger dans un fait-tout les ingrédients et laisser cuire une bonne demi-heure.
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5
Laisser refroidir la compote puis la manger nature ou en accompagnement d'un laitage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.