compotée de chou blanc à la tomate
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe sucre
- huile
- 0.5 chou blanc
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Emincez les tomates et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte-minute.
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2
Emincez le chou (je le fais au robot avec la lame qui coupe en tranche), et ajoutez-le aux oignons.
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3
Ajoutez le concentré de tomates, les herbes de Provence et le sucre.
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4
Salez et ajoutez 1/2 verre d'eau.
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5
Laissez cuire 30 min à feu doux.
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6
S'il reste un peu d'eau ou si vous souhaitez que le tout caramélise (c'est divin), continuez la cuisson, sans couvrir, quelques minutes supplémentaires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.