Compotée de chou rouge aux pommes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 0.5 chou rouge
- 2 pommes
- 15 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez votre 1/2 chou en deux. Enlevez le tronçon, ou base du chou qui est blanc et ferme.
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2
Coupez chaque quart finement en lamelles.
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3
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères d'huile, ajoutez le chou coupé en lamelles. Remuez bien.
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4
Ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.
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5
Salez généreusement. Ajoutez le sucre en poudre, le vinaigre de cidre qui va enlever le goût acide du chou, mélangez bien le tout.
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6
Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter minimum 1 h.
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7
Vérifiez régulièrement qu'il ne manque pas d'eau, mélangez.
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8
Servez en accompagnement d'un rôti de porc, d'un gibier ou d'une volaille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.