Compotée de fruits d'automne
🛒 Ingrédients
- 6 figues
- 200 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 1 cuillère à soupe quatre-épices
- 2 poivre
- 12 reines-claudes
- mirabelle
- prune
- 2 poires Williams (ou autres)
- 6 pêches de vigne
- 1 raisin noir
- 15 cl pommeau ou Pineau des Charentes
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez en gros dés, tous les fruits non épluchés.
-
2
Dans une sauteuse, versez le sucre avec le pommeau, les épices, la vanille et le poivre.
-
3
Faîtes bouillir à feu moyen, pendant environ 5 min.
-
4
Ajoutez les fruits, et portez le tout à ébullition.
-
5
Hors du feu, ajoutez la menthe ciselé. Mélangez.
-
6
Servir tiède ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.