Compotée de poivrons rouges
🛒 Ingrédients
- 2 kg poivron rouge
- 0.5 tasse d' huile d'olive
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières d'environ 4 cm de large.
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2
Placer ces lanières dans une terrine, saler et poivrer légèrement puis verser l'huile d'olives.
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3
Sans le couvercle, placer la terrine au four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Vérifier régulièrement et mélanger avec une cuillère en bois pour que toutes les lanières soient, légèrement, dorées/grillées.
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5
Une fois les lanière dorées, baisser la température du four à 120°C (thermostat 4), mettre le couvercle sur la terrine et laisser cuire doucement (environ 2 h) en surveillant.
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6
Les poivrons vont ainsi "confire" dans l'huile d'olives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.