Conchiglioni farcies au saumon, crevettes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g boursin ® Fromage au Poivre
- 100 g boursin ® Fromage Ail & Fines Herbes
- 12 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage)
- 2 tranches saumon fumé
- 1 citron jaune non traité
- 150 g crevettes cuites
- 1 avocat
- 1 citron vert non traité
- 1 poignée graines germées
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 min (ou le temps indiqué sur le paquet). Rincez-les sous l'eau froide et versez dessus l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Réservez.
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2
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Prélevez le zeste du citron jaune et hachez-le.
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3
Mélangez le saumon fumé et le zeste de citron avec le fromage Boursin® Ail et Fines Herbes et arrosez avec le jus de citron.
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4
Farcissez la moitié des conchiglioni avec ce mélange.
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5
Pelez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en petits morceaux.
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6
Prélevez le zeste de citron vert et hachez-le.
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7
Mélangez le fromage Boursin® au Poivre au poivre avec l'avocat, les zestes de citron et les petites crevettes. Arrosez avec le jus du citron vert. Farcissez l'autre moitié des conchiglioni avec ce mélange.
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8
Étape 5
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9
Présentez dans un plat et parsemez de graines germées.
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10
Étape 6
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11
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.