Conchiglioni farcis à la ricotta, jambon et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 150 g Jambon à la Broche LE BON PARIS® HERTA®
- 1 filet huile d'olive
- 30 conchiglioni
- 150 g tomate séchée
- 250 g ricotta
- 2 cuillères à soupe thym séché
- 0.5 citron jaune
- 30 g parmesan en bloc
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
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2
Faites cuire les Conchiglioni le temps requis dans une grande casserole d’eau bouillante.
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3
Pendant que les pâtes cuisent, émincez finement les tomates séchées et les tranches de jambon.
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4
Mélangez avec la ricotta, rajoutez le thym et le jus de citron.
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5
Déposez le tout dans une poche à douille (si vous n’en avez pas, une cuillère à soupe peut faire l’affaire).
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6
Égouttez les pâtes et farcissez-les.
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7
Salez, poivrez, déposez un filet d’huile d’olive.
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8
Râpez le Parmesan frais et enfournez quelques minutes, pour faire fondre le Parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.