Conchiglioni fourrés épinards ricotta
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 morceau sucre
- 1 bocal de coulis de tomate
- Pour la farce :
- 850 g épinards (même surgelés)
- 250 g ricotta
- 50 g parmesan
- 1 cuillère de café noix de muscade
- Pour les pâtes :
- 500 g conchiglioni (grosses pâtes à farcir)
👨🍳 Préparation
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1
Farce : Cuire les épinards, les égoutter correctement (au besoin, les presser dans les mains).
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2
Les mélanger avec les autres ingrédients de la farce.
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3
Sauce : Pendant la cuisson des épinards, faire revenir les ingrédients de la sauce 15 à 20 min dans une sauteuse.
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4
Pâtes : Pendant la cuisson de la sauce, cuire les pâtes (si 14 min est indiqué sur la boîte, préférer 12 à 13 min max) dans beaucoup d’eau salée plus un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
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5
Montage du plat :
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6
Étaler une couche de sauce dans des plats type plats à gratin.
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7
Garnir chaque pâte de farce, les déposer dans le plat (les unes contre les autres), verser la sauce sur les pâtes.
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8
Mettre à chauffer au four 8 à 10 min à 200°C (thermostat 6-7), ou au micro ondes.
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9
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.