Conchiglionis farcis au thon et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 100 g tomate séchée
- 100 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 noix de beurre mou
- 250 g conchiglioni
- 200 g thon émietté
- 2 fromage frais de chèvre type pélardon
- basilic frais
- 25 cl crème végétale
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du gros sel et une larme d'huile d'olive. Dans l'eau portée à ébullition, faites cuire vos conchiglionis durant 10 minutes à feu moyen. Vos pâtes doivent être al dente.
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2
Pendant ce temps, mélangez le thon, le fromage de chèvre, le basilic coupé finement, le confit de tomates et l'huile.
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3
Salez, poivrez, et mélangez le tout pour obtenir une sorte de farce bien homogène.
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4
N'hésitez pas à rectifier selon vos goûts : basilic, confit de tomates, thon, fromage, sel, poivre. Cela doit faire plaisir à vos papilles.
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5
Vos pâtes cuites, refroidissez les sous l'eau froide puis garnissez-les de votre farce à l'aide d'une petite cuillère.
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6
Installez-les confortablement dans un plat allant au four préalablement beurré.
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7
Arrosez-les de la crème soja ou fraîche, puis parsemez le tout avec le gruyère râpé.
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8
Enfournez votre plat dans le four préalablement chauffé à 200°C (thermostat 6-7) pour 15 à 20 minutes.
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9
A servir chaud... ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.