Concombres farcis au saumon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 concombre
- 1 tranche saumon frais ou congelé
- 2 brins ciboulette
- 0.25 citron
- 2 cuillères à soupe fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Découper le saumon et le faire cuire.
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2
Saler et poivrer puis le hacher à la fourchette dans un bol.
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3
Ajouter de la ciboulette (quantité selon les goûts).
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4
Verser le jus de citron, la crème et le fromage frais,
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5
mélanger. Saler et poivrer à convenance.
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6
Réserver au frais pendant que la préparation du concombre.
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7
Peler le concombre puis le couper en 8 tronçons (chaque tronçon doit faire à peu près la hauteur d'un maki).
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8
A l'aide d'un couteau, creuser chaque pièce puis déposer sur une assiette.
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9
Farcir les concombres de votre préparation au saumon.
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10
Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.