Concombres farcis pommes avocats et crevettes
🛒 Ingrédients
- Pour la mayonnaise :
- 8 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 1 oeuf
- 3 concombres
- 3 pommes
- 1 avocat
- 200 g crevette rose
- 1 botte ciboulette
- Pour la décoration :
- 100 g olives noires ou tomates cerises
👨🍳 Préparation
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1
Peler les concombres. Les couper en 3 ou 4 parties puis les couper en longueur.
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2
Creuser pour retirer les pépins. Saler légèrement et les faire dégorger.
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3
Peler les pommes, et les avocats séparément. Les tailler en petits dés, citronner et les mettre en attente.
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4
Préparer la mayonnaise que l'on ajoute ensuite à chaque ingrédients.
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5
Reprendre les barquettes de concombres dégorgés et y déposer, une cuillère de dés de pomme et d'avocat puis finir par les petites crevettes roses sur lequel on parsème la ciboulette.
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6
Mettre au frais une bonne heure.
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7
Disposer ces barquettes sur des feuilles de salade décorées d'olives noires et de petites tomates cerises.
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8
Selon la longueur des concombres, prévoir une ou deux barquettes par personne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.