Condiment vinaigré de tomates vertes
🛒 Ingrédients
- 2 kg tomate verte
- 1 cuillère à soupe poivre
- 2 l vinaigre de vin
- 1 cuillère à café sel
- 2 branches estragon
👨🍳 Préparation
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1
Laver soigneusement les tomates et les transpercer avec une aiguille.
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2
Ebouillanter les bocaux et disposer les tomates dedans avec le poivre et l'estragon.
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3
Amener le vinaigre à ébullition et le verser sur les tomates.
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4
Fermer les bocaux et laisser macérer 2 jours.
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5
Amener à nouveau le vinaigre à ébullition et reverser sur les tomates.
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6
Fermer les bocaux et laisser macérer au moins 3 semaines avant de déguster en condiment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.