Confit d'oignons au vinaigre balsamique et au porto
🛒 Ingrédients
- 500 g oignon
- huile de tournesol
- 5 cuillères à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 20 cl porto
- 2 cl ous de girofle
- 1 pincée muscade
- 1 pincée thym
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en 2, puis les couper en fines rondelles.
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2
Les faire suer dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
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3
Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique et laisser caraméliser jusqu'à ce que les oignons soient bien bruns. Surveiller la cuisson à feu doux et tourner de temps en temps durant environ 10 minutes.
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4
Ajouter le Porto, les clous de girofle, la muscade, le thym. Assaisonner de sel.
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5
Poursuivre la cuisson à feu très doux en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 35à 45 min).
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6
Enlever les clous de girofle et... soit mettre au frigo pour déguster assez vite, soit tant qu'ils sont chauds les mettre dans des pots (ex : pots à confiture) et laisser refroidir 24h sans y toucher. Ainsi conservé le confit se garde plusieurs mois.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.