Confiture à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 kg tomate
- 1.25 kg sucre
- 3 cl rhum (1 verre à liqueur)
- 2 citrons (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Rincer les tomates à l'eau courante, les sécher, les couper en morceaux puis les passer au tamis pour les égrener.
-
2
Verser la pulpe avec le sucre dans une bassine à confiture, puis porter à ébullition à feu doux. Laisser mijoter pendant 3 heures en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, écumer et verser le verre à liqueur de rhum en continuant de mélanger.
-
3
Lorsque la préparation a épaissi, la verser dans les pots et ajouter les citrons (pour ceux qui aiment).
-
4
Retourner les pots pour évacuer l'air et stocker ou déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.