confiture abricot au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 1 kg abricot bien mûrs
- 400 g sucre roux
- 1 gousse gousse de vanille
- 0.5 pièce de citron pour le jus
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en quatre après les avoir dénoyautés. Déposez-les dans un saladier et couvrez de sucre.
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2
Coupez la gousse de vanille en deux. Raclez la pulpe et coupez la gousse en quatre. Ajoutez le tout aux abricots. Mélangez bien. Couvrez et laissez macérer au frais pendant 12 heures.
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3
Retirez les morceaux de gousse de vanille. Versez l'ensemble de la préparation dans le bol du Thermomix. Pressez le demi-citron et versez également le jus dans le bol du Thermomix.
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4
Faites cuire 28 min à 100 °C en vitesse 2. Délayez l'agar-agar dans un peu d'eau tiède avant de le verser dans le bol du Thermomix.
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5
Terminez la cuisson 2 min à 100 °C en vitesse 2. Versez la confiture encore chaude dans des pots adaptés préalablement stérilisés. Fermez et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.