Confiture aux 4 fruits rouges sans grains
🛒 Ingrédients
- 1.85 kg sucre bio (soit 500g par kg de fruits)
- 2 kg mûres du jardin
- 1 kg groseilles
- 500 g framboises
- 200 g cassis
👨🍳 Préparation
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1
Équeuter et rincer les fruits, les porter à ébullition à une casserole.
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2
Les passer dans un pressoir à tomates, (à défaut un moulin à légumes grille fine) afin qu'il ne reste plus que la pulpe et le jus.
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3
Peser, remettre dans la bassine en cuivre.
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4
Ajouter le sucre, porter à ébullition, puis mettre à feu très doux et laisser cuire 2 à 3 h suivant la consistance désirée.
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5
Écumer de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.