Confiture bananes chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 kg banane , soit 700 g net
- 750 g sucre cristallisé
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat pâtissier
- 30 cl eau
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Peler les bananes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
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2
Dans une bassine à confiture, mélanger les rondelles de banane, l'eau, le sucre et le jus de citron. Porter au frémissement. Verser dans une terrine. Ajouter le chocolat en copeaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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3
Couvrir les fruits d'une feuille de papier sulfurisé et réserver au frais pendant une nuit.
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4
Le lendemain, porte cette préparation à ébullition en remuant continuellement.
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5
Mixer très finement la confiture. Maintenir la cuisson à feu doux pendant cinq minutes en remuant toujours. Ecumer soigneusement.
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6
Redonner un bouillon. Vérifier la nappe. Mettre en pots aussitôt et couvrir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.