Confiture d'abricot vanillée
🛒 Ingrédients
- 3 kg abricot dénoyautés
- 3 kg sucre
- 2 gousses vanille
- 75 cl eau
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les abricots, les couper en deux et dénoyauter. Les faire mariner 1 nuit dans une bassine avec le sucre et la vanille fendue en 2.
-
2
Le lendemain, égoutter les fruits.
-
3
Faire chauffer le jus de marinade et la vanille avec 75 cl d'eau, porter à ébullition pendant 2 min.
-
4
Jeter les abricots dans le sirop, baissez un peu le feu et laissez cuire 30 min à frémissement. Ecumer et remuer en écrasant un peu les fruits.
-
5
Tester la consistance de la confiture en en versant une goutte sur une assiette : si celle-ci se fige lorsqu'on tient l'assiette verticalement, c'est que la confiture est prête.
-
6
Retirer la vanille et mettre en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.