Confiture d'abricots
🛒 Ingrédients
- 750 g abricot . Les choisir bien mûrs, sans tâche. Les essuyer, couper en 4, récupérer le noyau.
- 1 verre Liqueur d'alcool de poire
- 650 g cassonade
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le sirop avec la cassonade et l'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
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2
Ajouter les abricots. Laisser cuire pendant une heure. Remuer avec une spatule en bois en soulevant les fruits et raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient.
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3
La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette. Elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler.
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4
Verser la liqueur de poire. Mélanger.
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5
Arrêter la cuisson.
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6
Mettre en pots aussitôt.
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7
Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant. Stériliser éventuellement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.