Confiture d'abricots et de nectarines à la lavande
🛒 Ingrédients
- 500 g abricot
- 800 g sucre cristal
- 500 g nectarine
- 1 bouquet de lavande
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
La veille, dénoyauter les fruits, presser le citron.
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2
Mettre le tout dans une casserole (de préférence en cuivre), y ajouter le sucre.
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3
Bien mélanger l'ensemble.
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4
Mettre sur le feu jusqu'à ébullition.
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5
Dès le premier bouillon, sortir du feu et laisser refroidir.
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6
Entreposer au frais sous film pendant 12 heures.
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7
Le lendemain, préparer le sachet de lavande: mettre le bouquet dans un petit sachet de thé.
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8
Mettre sur le feu, amener à ébulition avec le sachet de lavande, dès que la confiture commence à bouillir, compter 5 minutes (gros bouillons), remuer sans cesse.
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9
Vous pouvez, si vous préférez, broyer à l'aide d'un mixer, en ayant pris soin d'ôter le sachet de lavande!!!
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10
Faire le test de l'assiette (entreposer au préalable une petite assiette au congélateur, la sortir à la fin de la cuisson , y mettre une cuillerée de confiture, elle est prise si la confiture se fige), mettre en pots, et déguster!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.