Confiture d'abricots nature
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg abricot
- 1.2 kg sucre cristallisé
- 1 sachet vitpris »
👨🍳 Préparation
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1
Laver, dénoyauter et passer les abricots au mixeur avec ¼ de verre d’eau.
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2
Verser la « purée » d’abricots dans une marmite à hauts bords, type couscoussier puis y incorporer le sucre en en réservant 2 cuillères à soupe pour le gélifiant.
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3
Dans un petit saladier, mélanger le gélifiant « vitpris » avec les 2 cuillères à soupe de sucre en remuant.
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4
Porter la marmite remplie d’abricots et de sucre à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire 3 min après ébullition.
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5
Incorporer ensuite le mélange de « vitpris » et laisser encore bouillir pendant 5 min.
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6
Ôter l’écume blanche (si elle se forme) à l’aide d’une écumoire, remplir les pots, les fermer puis les retourner immédiatement après pour évacuer l’air.
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7
Les laisser reposer 2 jours tête en bas puis les ranger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.