Confiture d'agrumes (orange, citron, pamplemousse)
🛒 Ingrédients
- 6 oranges
- sucre (même poids que la pulpe de fruits)
- 2 pamplemousses
- 2 citrons
- 20 cl eau (par kilo de sucre)
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par peler les fruits à vif, en prenant soin de bien éliminer les peaux blanches.
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2
Récuperer le jus rendu, et couper la pulpe en petits morceaux.
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3
Mettre les pépins dans un nouet de mousseline.
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4
Peser la pulpe et le jus obtenus, peser le même poids de sucre.
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5
Dans une grande bassine, mettre le sucre et 20 cl d'eau par kg de sucre.
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6
Porter à ébullition, laisser bouillir 10 min, puis ajouter la pulpe de fruits et le nouet renfermant les pépins.
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7
Laisser cuire à petits bouillons environ 1 h en écumant et remuant de temps en temps.
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8
Une goutte de confiture versée dans une assiette froide doit se figer aussitôt pour qu'elle soit assez cuite.
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9
Mettre en pot et fermer hermétiquement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.