Confiture d'automne (potiron orange vanille)
🛒 Ingrédients
- 800 g sucre
- 2 oranges non traitées
- 1 gousse vanille
- 1.2 pot iron épluché et épépiné (soit environ 1,5 kgs à l'achat)
👨🍳 Préparation
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1
Enlevez la peau du potiron et épépinez-le. Lavez les oranges et prélevez le zeste avec un rasoir à légumes (ou un économe)et découpez-le en petits carrés, enlevez la partie blanche restante autour de l'orange et ne récupérez que la chair et le jus.
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2
Mettez dans un saladier le potiron, les oranges (zestes, chair et jus), le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez reposer 12h minimum.
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3
Faire cuire le tout dans une bassine à confiture ou un wok pendant à peu près 1h, à petit bouillons, en écumant de temps en temps. Le potiron ne va pas fondre. Vous pouvez l'écraser grossièrement avec un écrase purée ou un bras mixer. La confiture est prête lorsqu'elle se fige sur une assiette froide. Mettez-là dans des pots stérilisés 10 mns dans l'eau bouillante. Laissez-les 24h tête en bas avant de les dégustez ou de les conserver dans le noir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.