Confiture d'orange par Alain
🛒 Ingrédients
- 1 kg orange à peau épaisse (bio si possible)
- 500 g orange à jus
- 800 g sucre à confiture
- 1 citron un peu sec
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oranges à peau épaisse (c'est facile et la partie blanche se détache toute seule).
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2
Les couper en fines lamelles avec un couteau très affûté et large.
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3
Presser le citron et les oranges à jus (avec précaution) et enlever les pépins.
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4
Éplucher au zesteur les peaux des oranges à jus et couper les zestes en fines lamelles.
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5
Ébouillanter les zestes finement coupés à l'eau.
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6
Mélanger le sucre, le jus, les zestes et les oranges à la spatule, pour qu'elle ait une consistance de confiture.
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7
Laisser reposer 1 h ou 2.
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8
Faire bouillir à gros bouillon 12 min et laisser reposer une nuit (12 h) à couvert.
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9
Faire à nouveau bouillir modérément environ 12 min à demi-couvercle.
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10
Tester sur une assiette la viscosité de la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.