Confiture d’oranges amères
🛒 Ingrédients
- 2 kg sucre
- 2 kg orange amère (disponible en janvier - février)
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Retirer le pédoncule de l'orange.
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2
Faire 3 trous dans l'orange. Les mettre entières dans une cocotte. Couvrir d'eau et faire bouillir 1 heure.
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3
Laisser macérer une nuit dans l'eau de cuisson.
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4
Le lendemain, les égoutter. Les ouvrir en 2 et récupérer tous les pépins que l'on met dans une mousseline (compresse).
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5
Mixer rapidement les oranges.
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6
Mettre le même poids de sucre que de fruits.
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7
Ajouter le zeste et un jus de citron.
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8
Faire cuire avec la mousseline nouée (cela aide à la prise de la confiture).
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9
Quand la confiture nappe bien la cuillère en bois, elle est prise.
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10
Mettre en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.