Confiture de banane à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 2 kg banane épluchées (elles doivent être très mûres)
- 1 kg sucre cristallisé ou poudre normal
- 2 cuillères à soupe rhum blanc (pour une belle couleur)
- citron
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Couper les bananes dans le sens de la longueur, puis en rondelles pas trop épaisses.
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2
Les mettre dans un plat en cuivre, avec le reste des ingrédients, et bien mélanger le tout.
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3
Cuire d'abord à feu vif jusqu'à ébullition, puis à feu doux pendant environ 30 min (elle doit être assez "pâteuse"). Tourner avec une cuillère en bois.
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4
Au final, les fruits restent en morceaux mais sont très mous.
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5
Mettre en pots... Ma technique : tout ébouillanter; les pots, couvercles et ustensiles au contact de la confiture, puis les retourner et attendre le refroidissement avant de les remettre à l'endroit.
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6
Cette confiture a la consistance d'une compote et peut être dégustée aussi de cette façon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.