Confiture de calamondin
🛒 Ingrédients
- sucre cristallisé, 500gr
- fruits entiers) 500gr
- eau 30c
👨🍳 Préparation
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1
Le calamondin est un petit agrume amer décoratif et comestible.
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2
Cueillir les calamondins à maturité.
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3
Après rinçage faire tremper les fruits entiers (non épluchés) dans de l'eau fraîche pendant 3 jours, en renouvelant l'eau 4 fois par jour.
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4
Couper les fruits en deux et les épépiner au dessus d'une assiette pour recueillir le jus et les pépins.
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5
Récupérer les pépins que vous serrez dans un nouet de mousseline.
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6
Passer les fruits au mixer pour en faire une purée.
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7
Placer cette purée, le nouet de pépin et le jus récupéré dans une casserole ou une bassine à confiture.
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8
Recouvrir avec le sucre et l'eau. Remuer le tout avec une spatule en bois.
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9
Laisser reposer jusqu'au lendemain.
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10
Mettre à cuire 50 minutes à feu moyen en tournant souvent.
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11
Recommencer la même opération le lendemain.
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12
Après cette deuxième cuisson, écumer, retirer le nouet de mousseline.
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13
Mettre en pot et couvrir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.