Confiture de cassis à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre
- 500 g rhubarbe
- 800 g cassis
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
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2
Laissez-les macérer 1 nuit avec 500 g de sucre dans une bassine à confiture.
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3
Le lendemain, chauffez la bassine et laissez bouillir 15 min à feu doux, puis réservez hors du feu.
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4
Rincez et égrennez le cassis, mettez-le dans une bassine avec l'eau et portez à ébulltion 5 min à feu vif.
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5
Passez les cassis au moulin à légumes pour extraire le jus, et faites cuire ce jus avec le reste de sucre 10 min à feu doux, il doit prendre une consistance sirupeuse.
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6
Rajoutez la rhubarbe dans le sirop de cassis et faites bouillir.
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7
Retirez du feu, écumez et vérifiez la consistance de la confiture.
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8
Mettez en pots et laissez refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.