Confiture de cheveux d'ange
🛒 Ingrédients
- 750 g sucre à confiture (ou sucre ordinaire avec du Vitpris)
- 0.5 gousse vanille
- 5 cl orange
- 1 courge spaghetti d'environ 1 kg
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la courge entière à la vapeur (environ 1 heure).
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2
Pour savoir si elle est cuite, percer la coque avec un couteau, celui-ci doit s’enfoncer assez facilement (une fois la coque traversée).
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3
Ouvrir la courge en deux et prélever le maximum de chair, en tirant les fibres à la fourchette.
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4
Peser la chair, puis la mettre dans une casserole ou un faitout.
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5
Ajouter le sucre.
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6
Ajouter le jus d'orange, le bâton de cannelle et la 1/2 gousse de vanille fendue en deux.
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7
Faire cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à atteindre 104-105°C environ (gélification). Retirer le bâton de cannelle et la vanille et mettre en pots après les avoir ébouillantés. Laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.