Confiture de citrouille aux épices douces
🛒 Ingrédients
- 600 g sucre
- 1 orange pelée, mixée
- 2 cl ous de girofle
- grain de cardamome
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 1 cuillère à café anis en grains
- 1 kg citrouille cuite et égouttée (type courge muscade ou gros potiron)
- 40 g raisins secs Sultanine
- 1 cuillère à soupe réglisse en poudre ou, à défaut, de cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le sucre dans une cocotte ou une bassine à confiture avec 40 cl d'eau ou de jus rendu par le potiron à l'égouttage. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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2
Y verser l'orange mixée, la chair de la citrouille, les raisins secs et les épices. Porter à ébullition.
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3
Régler le feu au minimum, et sans cesser de remuer avec une cuiller en bois, faire cuire 45 minutes.
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4
La chair de la citrouille doit être orange vif et translucide.
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5
Mixer le tout, goûter, ajouter des épices si nécessaire.
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6
Mettre en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.