Confiture de figue aux épices
🛒 Ingrédients
- 2 kg figue mûres à point
- 1 kg sucre roux spécial confiture
- 2 étoiles de badiane
- 1 cuillère à soupe quatre-épices ou de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe cardamome
👨🍳 Préparation
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1
La veille :
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2
Mélanger dans un grand saladier les figues entières, le sucre et les épices.
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3
Remuer plusieurs fois afin d'obtenir une épaisse purée et laisser reposer toute la nuit.
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4
Le jour même :
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5
Prendre une marmite haute à fond épais et à large bord, y verser la préparation et porter à ébullition.
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6
Maintenir l'ébullition environ 30 minutes en mélangeant réguièrement avec une cuillère en bois.
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7
Dans le même temps, faire bouillir les pots pour les stériliser.
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8
Enfin remplir les pots avec la confiture brûlante, fermez et retournez les pots à l'envers.
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9
Régalez vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.