Confiture de figues aux amandes
🛒 Ingrédients
- 3 kg figue
- 2.5 kg sucre cristal
- arôme vanille (2 cuillères à café)
- 1 jus de citron
- 200 g amandes en poudre
- 500 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Passer les figues sous l'eau, les couper en 4 ou en 8 selon la taille des figues et les mettre dans une grande marmite.
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2
Ajouter le sucre, le jus de citron et la vanille.
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3
Laisser macérer 24h.
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4
Ajouter la poudre d'amande et faire cuire à petit feu 1h30.
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5
En fin de cuisson ajouter les amandes effilées et attendre la reprise des petits bouillonnements.
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6
Vous pouvez mettre votre confiture en pots !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.