Confiture de figues aux prunes et aux 2 citrons
🛒 Ingrédients
- 600 g figue vertes
- 450 g sucre semoule
- 1 bâton de vanille
- 200 g prune type reine claude
- 2 citrons jaune
- 1 citron vert
- 25 cl eau
- 0.5 citron jaune pour son jus
👨🍳 Préparation
-
1
Enlevez la peau des citrons (jaune et vert) et coupez-les en grosses rondelles, puis chaque rondelle en 6 pour les citrons jaunes et en 4 pour le citron vert.
-
2
Enlevez la queue des figues puis coupez les en 4. Après avoir enlevé le noyau des prunes coupez-les en 4.
-
3
Faites un sucre perlé : pour cela mettre l'eau et le sucre préalablement bien mélangés à chauffer sur feu normal en remuant jusqu’à obtention de petites bulles en surface (avec un thermomètre cela correspond à 110°C). Le sirop étant prêt ajoutez tous les fruits et agrumes découpés ainsi que la vanille fendue et grattée ainsi que le jus d'un demi citron jaune.
-
4
Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 45 min environ.
-
5
Vérifiez la consistance de la confiture et mettez en pot aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.