Confiture de figues sèches au thé de Zabelle
🛒 Ingrédients
- 750 g figue sèches
- 800 g sucre
- 1 l thé très fort, "breakfast" (ou "earl grey" pour ceux qui aiment la bergamote)
👨🍳 Préparation
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1
La veille au soir :
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2
Préparer un litre de thé très fort.
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3
Découper les figues sèches en petits cubes.
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4
Mettre à mariner les dés de figues dans le thé, recouvrir d'un film et laisser au frais pour la nuit.
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5
Le lendemain :
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6
Jeter le liquide et mettre les morceaux de figues dans une cocotte (l'idéal, une petite bassine en cuivre).
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7
Ajouter le sucre et le faire fondre à feu très doux.
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8
Quand le sucre est fondu, augmenter le feu.
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9
Lorsque le mélange bout, maintenir le feu fort pendant 10 mn.
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10
Laisser légèrement tiédir et mixer le mélange au mixer plongeant.
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11
Mettre en pot et couvrir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.