Confiture de fraises à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 kg fraises
- 1 kg sucre
- 1 gousse vanille (facultatif)
- 250 g eau
- 5 feuilles menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Laver, et couper les fruits en morceaux.
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2
Préparer un sirop, en mélangeant l'eau et le sucre ensemble dans une grande casserole, et faire cuire sur feu doux.
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3
Lorsque ce sirop a perlé (pris avec une écumoire, il tombe en gouttes épaisses), y jeter les fruits.
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4
Les retirer à la première ébullition, les égoutter, et faire bouillir le sirop à nouveau au perlé.
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5
Y ajouter les fraises et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
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6
Mettre les feuilles de menthe fraîche à la reprise de l'ébullition, et les faire cuire environ 10 min, avant de les enlever de la confiture.
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7
Porter le tout à ébullition (sans oublier d'écumer régulièrement!).
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8
Retirer du feu et mettre en pots aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.