Confiture de framboises à la crème de cassis
🛒 Ingrédients
- 2 kg sucre cristal
- 2 kg framboises
- citron
- 6 cuillères à soupe sirop de cassis
👨🍳 Préparation
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1
Dans une terrine, alterner des couches de framboises avec des couches de sucre, recouvrir et laisser macérer 8 à 12 heures jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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2
Mélanger de temps en temps en écrasant les framboises.
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3
Mettre dans une grande casserole et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 30 minutes. Ecumer souvent en faisant attention à ce que le sirop de cuisson ne caramélise pas.
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4
Verser 1 cuillère à soupe de crème de cassis dans chaque pot que vous mélangerez avec la confiture.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.