Confiture de fruits à noyaux facile et sans dénoyautage fastidieux
🛒 Ingrédients
- 1 kg fruits à noyau (cerise, abricot, prune...)
- 500 g sucre cristallisé
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver les fruits et les mettre dans une bassine avec le jus du demi citron. Amener sur le feu puis laisser cuire jusqu’à ce que les fruits éclatent et libèrent leurs noyaux. Ils vont tomber au fond du récipient. Récupérer les noyaux à l’aide d’une écumoire. Laisser refroidir.
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2
Ajouter le sucre, mélanger et laisser mariner au moins 1h et jusqu’à 12h maximum. Mettre à cuire sur feu vif environ 20 à 30 minutes (mais cela peut être plus long si vous préparez des quantités pour importantes) en remuant régulièrement.
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3
Mettre à cuire sur feu vif environ 20 à 30 minutes (mais cela peut être plus long si vous préparez des quantités pour importantes) en remuant régulièrement.
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4
Pour savoir si c’est cuit, verser une goutte sur une assiette très froide. Si la confiture fige, c’est qu’elle est prête.
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5
Préparer les pots en début de cuisson. Les plonger 20 minutes dans l’eau bouillante (avec un torchon autour pour ne pas qu’ils s’entrechoquent) puis les retourner sur un torchon propre (il est possible de le faire à la vapeur).
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6
Remplir les pots bouillants avec la confiture bouillante jusqu’au bord et fermer tout de suite avec les couvercles. Retourner les pots à l’aide d’un torchon en faisant bien attention à ne pas vous brûler.
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7
Lorsque les pots sont refroidis, les retourner à nouveau et les manger dans l’année.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.